Non c’è niente di meglio di una grande pentola di zuppa fatta in casa e una padella di panini appena sfornati per cena! Abbiamo avuto delle giornate insolitamente fresche qui in Carolina (mescolato con alcune giornate insolitamente calde, ahah)e oggi era il giorno perfetto per la zuppa di patate al formaggio. Come bonus, mio figlio diciassettenne è a casa per le vacanze di primavera e la sua cena preferita è la zuppa. Qualsiasi tipo di zuppa.
Nel congelatore avevamo del prosciutto avanzato dal prosciutto scontato che avevo acquistato dopo il Ringraziamento, quindi ho sostituito il prosciutto a dadini con la carne macinata richiesta dalla ricetta. Ogni singola persona nella nostra famiglia ama questa zuppa! Non è ricca come la tradizionale zuppa di patate, il che la rende abbondante ma non pesante.
Ho servito il Zuppa di patate al formaggio con Crystal è semplicissimo Panini per la cena con la macchina del panema sentiti libero di inserirlo da un lato diverso. La zuppa si abbina bene anche con un’insalata mista o una macedonia di frutta o, se hai poco tempo, servila semplicemente con i cracker!
Questo post fa parte del nostro Idee per la cena da $ 10 serie, offerta da Brigetta nella nostra squadra! Ogni settimana condivide idee per cene per famiglie facili, deliziose e convenienti che costano meno di $ 10, utilizzano ingredienti di tutti i giorni e sono pasti super veloci.
Menu zuppa di patate al formaggio e panini per la cena:
Ingredienti per la zuppa di prosciutto e patate:
- 2 tazze di prosciutto a dadini (usato al posto della carne macinata da 1 libbra) (Aldi) — $ 1,49
- 1 cipolla, sbucciata e tagliata a cubetti (Aldi – $ 2,09 per 2 libbre) – $ 0,30
- 2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti (Aldi – $ 0,99 per 2 libbre) – $ 0,35
- 3 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati (Aldi – $ 1,75 per confezione da 3 ct) – $ 0,18
- 8 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti (Aldi – $ 3,49 per 10 libbre) – $ 1,40
- 1 cucchiaio di condimento italiano (sostituito con basilico e prezzemolo) (Aldi) – $ 0,20
- 4 tazze di brodo di pollo (Io ho usato 4 dadi da brodo di pollo e 4 tazze d’acqua) (Aldi) – $ 0,30
- 2 tazze di latte (Aldi – $ 3,05 per 1 gallone) – $ 0,38
- 1/3 di tazza di farina (Harris Teeter – $ 1,99 per 5 libbre) – $ 0,04
- 1 tazza di formaggio cheddar piccante grattugiato (Aldi – $ 3,29 per 4 tazze) – $ 0,82
- 1/2 tazza di parmigiano (Aldi – $ 2,99 per 16 once) – $ 0,37
- Sale e pepe a piacere, se necessario (usando il prosciutto si aggiunge sale extra, quindi non ne ho avuto bisogno)
Totale: $ 6,13 (per 6 porzioni)
Ingredienti per i panini con la macchina del pane:
- 1 tazza di latte caldo (Aldi – $ 3,05 per 1 gallone) – $ 0,19
- 1/2 tazza di burro ammorbidito (Aldi – $ 3,49 per 4 bastoncini) – $ 0,87
- 1/4 tazza di zucchero (Aldi – $ 2,86 per 9 tazze e 1/2) – $ 0,08
- 2 uova (Aldi – $ 1,66 per 12) – $ 0,28
- 1 cucchiaino di sale
- 4 tazze di farina (Harris Teeter – $ 1,97 per 19 tazze) — $ 0,40
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo (o a lievitazione rapida). (Sam’s Club – 2 libbre per $ 6,88) – $ 0,08
Totale: $ 1,90 (fa 20 rotoli)
Totale complessivo per la cena: $ 8,03
Come preparare una zuppa di patate al formaggio e panini per la cena con la macchina del pane:
1. Preparate i panini nella macchina del pane, seguendo le istruzioni Qui (o sulla scheda della ricetta qui sotto).
2. Mentre il ciclo dell’impasto è in corso, prepara tutte le verdure per la zuppa. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e l’aglio. Sbucciare e tagliare le carote a pezzetti. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate.
3. Seguire le istruzioni per la realizzazione Zuppa di patate al formaggio (sulla scheda della ricetta qui sotto). Dato che ho sostituito il prosciutto con la carne macinata, ho aggiunto un filo d’olio d’oliva mentre friggevo le verdure (perché non avevo grasso nella padella della frittura della carne macinata).
4. Segui entrambe le ricette come scritte altrimenti e avrai un risultato fantastico cena in famiglia fatta in casa per meno di $ 10!
5. Goditi il finito Zuppa di patate al formaggio con il panini fatti in casa appena sfornato! Mangiamo questa zuppa così com’è, ma potresti essere creativo e aggiungere condimenti come erba cipollina, cipolle verdi tritate, panna acida, ecc.
Zuppa di patate e prosciutto al formaggio con panini alla macchina del pane
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Ingredienti
Ingredienti per la zuppa di prosciutto e patate:
- 2 tazze prosciutto a dadini utilizzato al posto della carne macinata da 1 libbra (Aldi) – $ 1,49
- 1 cipolla sbucciato e tagliato a cubetti (Aldi – $ 2,09 per 2 libbre) – $ 0,30
- 2 carote sbucciato e tagliato a cubetti (Aldi – $ 0,99 per 2 libbre) – $ 0,35
- 3 chiodi di garofano aglio sbucciato e tritato (Aldi – $ 1,75 per confezione da 3 ct) – $ 0,18
- 8 patate medie sbucciato e tagliato a cubetti (Aldi – $ 3,49 per 10 libbre) – $ 1,40
- 1 Cucchiaio Condimento italiano sostituito con basilico e prezzemolo (Aldi) – $ 0,20
- 4 tazze brodo di pollo Ho usato 4 cubetti di brodo di pollo e 4 tazze di acqua (Aldi) – $ 0,30
- 2 tazze latte Aldi – $ 3,05 per 1 gallone – $ 0,38
- 1/3 tazza farina Harris Teeter – $ 1,99 per 5 libbre – $ 0,04
- 1 tazza formaggio cheddar piccante grattugiato Aldi – $ 3,29 per 4 tazze – $ 0,82
- 1/2 tazza Parmigiano Aldi – $ 2,99 per 16 once – $ 0,37
- Sale e pepe a piacere se necessario (usando il prosciutto si aggiunge sale extra, quindi non ne ho avuto bisogno)
Ingredienti per i panini per la macchina del pane:
- 1 tazza latte caldo Aldi – $ 3,05 per 1 gallone – $ 0,19
- 1/2 tazza burro ammorbidito (Aldi – $ 3,49 per 4 bastoncini) – $ 0,87
- 1/4 tazza zucchero Aldi – $ 2,86 per 9 tazze e 1/2 – $ 0,08
- 2 uova Aldi – $ 1,66 per 12 – $ 0,28
- 1 cucchiaino sale
- 4 tazze farina Harris Teeter – $ 1,97 per 19 tazze – $ 0,40
- 1 Cucchiaio istante o lievito a lievitazione rapida (Sam’s Club – 2 libbre per $ 6,88) – $ 0,08
Istruzioni
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Aggiungi gli ingredienti per i panini alla macchina del pane nell’ordine elencato. Eseguire il ciclo di impasto.
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Mentre il ciclo dell’impasto è in corso, preparate tutte le verdure per la zuppa. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e l’aglio. Sbucciare e tagliare le carote a pezzetti. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate.
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Una volta terminato l’impasto, dividetelo in 20-24 porzioni uguali e formate con ciascuna delle palline.
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Disporre le palline di pasta su una teglia unta. Coprire e lasciare lievitare per 15 minuti.
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Preriscaldare il forno a 375º.
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In una pentola di medie dimensioni, unisci un filo di olio d’oliva con la cipolla, la carota e l’aglio. Cuocere e mescolare fino a quando le verdure saranno ammorbidite.
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Una volta che le verdure si saranno ammorbidite, aggiungere le patate, il condimento italiano e il brodo e portare a ebollizione.
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Ridurre il fuoco della zuppa a medio-basso e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15-20 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.
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Mentre la zuppa bolle, cuoci i panini lievitati nel forno preriscaldato per 13-16 minuti o fino a doratura.
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Unisci il latte e la farina per ottenere una zuppa omogenea (nel mio Vita-Mix ci vogliono solo pochi secondi). Versare gradualmente il composto nella zuppa, mescolando continuamente.
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Cuocere e mescolare finché la zuppa non si sarà addensata e inizierà a bollire.
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Aggiungere i formaggi e continuare la cottura finché il formaggio non sarà sciolto (un altro minuto circa).
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Appena i panini escono dal forno spennellateli con il burro fuso.
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Aggiungi sale e pepe alla zuppa a piacere. Versare la zuppa in ciotole e, se lo si desidera, cospargere con altro formaggio. Servire insieme a panini caldi, appena sfornati!
Note
Mangiamo questa zuppa così com’è, ma potresti essere creativo e aggiungere condimenti come erba cipollina, cipolle verdi tritate, panna acida, ecc.
Nutrizione
Calorie: 743kcal | Carboidrati: 105G | Proteina: 28G | Grasso: 24G | Grassi saturi: 13G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 6G | Grassi trans: 0,5G | Colesterolo: 118mg | Sodio: 1458mg | Potassio: 1249mg | Fibra: 8G | Zucchero: 15G | Vitamina A: 3319UI | Vitamina C: 44mg | Calcio: 357mg | Ferro: 6mg
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Domande frequenti sulla zuppa di patate al formaggio e sui panini fatti in casa:
Non consiglio di congelare questa zuppa perché probabilmente le patate diventeranno granulose una volta scongelate e i latticini potrebbero separarsi.
Questi semplici panini per la cena si congelano bene per diversi mesi. Basta raffreddarli completamente e conservarli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore.
Mangiamo questa zuppa così com’è, ma potresti essere creativo e aggiungere condimenti come erba cipollina, cipolle verdi tritate, panna acida, ecc.
La farina della mia ricetta addensa la zuppa (mescolare prima con il latte per evitare grumi). Se necessita di ulteriore addensamento, mescolare un po’ più di farina con un goccio di latte e aggiungere.
Una volta che le patate saranno quasi tenere e prima di aggiungere il latte, la farina e il formaggio, aggiungere i broccoli tritati e cuocere per altri 5-7 minuti.
Questi rotoli impiegano circa 2 ore: il ciclo dell’impasto dura solitamente 90 minuti, più 10 minuti per stendere, 15 minuti per lievitare e 15 minuti per cuocere.
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