Se ami il sapore del curry, adorerai assolutamente il Kima pakistano! Questo piatto è letteralmente pieno di sapori e mi ricorda un po’ alcuni dei piatti che io e mio marito abbiamo mangiato durante il nostro soggiorno di due anni a Taiwan.
Adoro usare lo zenzero fresco, perché io Amore la scorza che i pezzetti di zenzero aggiungono a questo curry, ma sentiti libero di usare lo zenzero in polvere se le tue papille gustative non sono così avventurose, ahah. Puoi anche ridurre la quantità di curry utilizzata se lo servi a palati esigenti.
Detto questo, uno dei miei figli adora così tanto il Kima pakistano che lo richiede ogni anno per la sua cena di compleanno!
Mia madre lo ha fatto per la nostra famiglia quando eravamo piccoli e ha preso la ricetta dalla sua copia molto usata del Di più con meno ricettario. Ho continuato a realizzare la mia versione di questa ricetta con la mia famiglia e, onestamente, la adoro di più ogni volta che la preparo!
Il Kima pakistano è un modo fantastico per allungare un chilo di carne così tanti porzioni. E personalmente penso che gli avanzi siano ancora più buoni il secondo giorno!
Ingredienti della ricetta Kima pakistana
- 3 cucchiai di olio d’oliva (o burro)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 4-5 spicchi d’aglio, tritati
- Un pezzo di radice di zenzero fresca da 1-2 pollici, sbucciata e tagliata a dadini fini (o 1 cucchiaino di zenzero in polvere)
- 1 libbra di carne macinata (Io uso la carne di cervo)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 lattina da 28 once di pomodori tritati
- 3-4 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 lattine di fagiolini
- riso cotto
Serve 6-8
Come preparare il Kima pakistano
1. Scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella elettrica grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata finemente e farla rosolare finché sarà tenera. Aggiungere l’aglio e lo zenzero tagliati a dadini e continuare la cottura mescolando per un altro minuto.
2. Aggiungere la carne macinata e continuare la cottura mescolando di tanto in tanto a fuoco medio-basso.
3. Aggiungi sale, pepe, curcuma, cannella e zenzero (se non si usa lo zenzero fresco) e cuocere per un minuto o due per far insaporire i sapori.
4. Aggiungere i pomodori schiacciati e le patate a dadini e mescolare bene. Mettete il coperchio e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno tenere. Aggiungete acqua quanto basta durante la cottura in modo che il composto non diventi troppo denso (Io riempio il barattolo di pomodoro con acqua e di solito finisco per usarne circa la metà).
5. Aggiungi i barattoli di fagiolini e mescola. Rimettete il coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
6. Servire su riso cotto.
Kima pakistana
Se ami il sapore del curry, adorerai assolutamente il Kima pakistano! Questo piatto è letteralmente pieno di sapori ed è un modo fantastico per allungare un chilo di carne così tanti porzioni.
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Ingredienti
- 3 Cucchiai olio d’oliva o burro
- 1 cipolla tritato finemente
- 4-5 spicchi d’aglio tritato
- 1-2 pollice pezzo di radice di zenzero fresca sbucciato e tagliato a dadini fini (o 1 cucchiaino di zenzero in polvere)
- 1 libbra carne di manzo macinata Io uso la carne di cervo
- 1 1/2 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino pepe
- 1/2 cucchiaino cannella
- 1/2 cucchiaino curcuma
- 1 28 once può pomodori schiacciati
- 3-4 patate grandi sbucciato e tagliato a dadini
- 2 lattine fagioli verdi
- 4 tazze riso cotto
Istruzioni
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Scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella elettrica grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata finemente e farla rosolare finché sarà tenera. Aggiungere l’aglio e lo zenzero tagliati a dadini e continuare la cottura mescolando per un altro minuto.
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Aggiungete la carne macinata e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto a fuoco medio-basso.
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Aggiungi sale, pepe, curcuma, cannella e zenzero (se non usi lo zenzero fresco) e cuoci per un minuto o due per far insaporire i sapori.
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Aggiungete i pomodorini schiacciati e le patate a dadini e mescolate bene. Mettete il coperchio e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno tenere. Aggiungere acqua se necessario durante la cottura in modo che il composto non diventi troppo denso (io riempio il barattolo di pomodoro con acqua e di solito finisco per usarne circa la metà).
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Aggiungere i barattoli di fagiolini e mescolare. Rimettete il coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
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Servire su riso cotto.
Nutrizione
Calorie: 454kcal | Carboidrati: 57G | Proteina: 22G | Grasso: 15G | Grassi saturi: 4G | Grassi polinsaturi: 1G | Grassi monoinsaturi: 9G | Grassi trans: 0,5G | Colesterolo: 49mg | Sodio: 646mg | Potassio: 962mg | Fibra: 6G | Zucchero: 5G | Vitamina A: 608UI | Vitamina C: 34mg | Calcio: 77mg | Ferro: 4mg
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